ALIMENTAÇÃO QUE ESTIMULA O METABOLISMO

Directivas para uma alimentação que estimule o metabolismo
A = Aconselhável
NA = Não Aconselhável

Legumes, saladas

A - Crus: cenouras, rábanos, aipo, beterraba, abóbora (ralada fina ou grossa);

funcho, tomate, pepino, aboborinha, rabanetes (cortados em fatias finas), chucrute (cortada fina);

chicória, saladas de: alface, endivias, rapúncio, espinafre, urtigas, dente-de-leão (cortado fino).

Estufados, cozidos a vapor ou cozidos normalmente: cenouras, espinafres, ervilhas frescas, feijão fresco, beterraba, aboborinha, tomate, pepino, alho-porro, chicória, caule e bolbo do rábano, espargos, chucrute (só juntar gordura depois de cozidos);

Batatas cozidas com a casca, puré de batata.

NA - Couve-flor, couve-de-bruxelas, repolho, couve roxa, nabiças, leguminosas (excepto ervilhas e feijão frescos), escorcioneira, cogumelos;

Batatas assadas, fritas ou em salada;

(farinha alourada em gordura, adição de gordura à cozedura).

Fruta

A - Maçãs, pêras, frutos de baga, bananas, uvas, melão, pêssego-careca, laranjas, toranjas;

Moderadamente - Figos, tâmaras, passas de uva; amêndoas, nozes, avelãs;

NA - Fruta verde; Fruta cozida (fruta crua e cozida são incompatíveis, no âmbito de um esquema de alimentação saudável).

Cereais e produtos cerealíferos

A - Espelta, trigo, centeio, cevada, painço, trigo negro ao natural, moído em papa com o cereal fresco (desde que seja bem tolerado) ou germinado;

todas as espécies de cereal atrás referidas, grão verde de espelta, quinoa, milho, arroz (integral, arroz natural), cozidos ou ao vapor (com o cereal inteiro ou triturado grosso); pão grande ou pãezinhos integrais de várias espécies de cereal, bolos integrais;

Fermento de tártaro;

Farinha integral; flocos, massa e sémola integrais.

NA - Pão e bolos de "flor" de farinha; pão acabado de cozer e bolos quentes contendo fermento;

Fermento em pó; flor de farinha, alimentos preparados com "flor" de farinha.

Gorduras e óleos

A - Manteiga, óleos "prensados a frio" como o óleo de girassol, azeite, óleo de gérmen, óleo de linhaça, margarina de alimentação dietética de alto valor calórico, nata e nata azeda.

NA - Gordura de porco, óleo refinado, gordura endurecida, margarina normal, maionese.

Leite e lacticínios

A - Leite fresco, leite azedo, kefir, soro de manteiga, iogurte, requeijão, queijo, nata azeda.

NA - Leite e nata ultrapasteurizados, leite e produtos derivados de leite azedo com adição de açúcar, nata batida.

Carne, peixe, ovos

A - Carne de vaca e borrego em quantidade moderada, aves, caça (pouco cozida), peixe magro (do mar e do rio) em quantidade moderada (cozido e estufado);

poucos ovos e pratos à base de ovos;

NA - Carne de porco, ganso, pato miudezas, carnes e salsichas fumadas, chouriço, toucinho;

Carpas, enguias, arenques salgados, peixe fumado, conservas de peixe, camarões.

Adoçantes e doçaria

A - Mel puro de abelha (o menos possível);

NA - Todos os açúcares refinados como açúcar branco e amarelo, glicose, frutose e maltose; concentrados de açúcar como o xarope de ácer, de maçã e de pêra; produtos que contêm, "camufladamente", açúcar.

Especiarias e ervas aromáticas
A - Cebolinha francesa, salsa, aneto, manjericão, manjerona, tomilho, comilho, louro, zimbro, erva-doce, coentros, cravo da Índia, baunilha, canela, gengibre, noz moscada, cebola, alho, vinagre de soro de leite, vinagre de vinho e vinagre de maçã, (diluído), sal marinho, extracto de legumes.
NA - Pimenta, pepino em conserva de vinagre, ketchup, mostarda, vinagre de aguardente, condimentos em pó para sopas, sopa e molhos em pó, molhos pré-prepardos, extractos de carne.

Bebidas
A - Chá de hortelã-pimenta, camomila, hiperição, baga de roseira brava, urtiga e café de cevada, sumos diluídos de fruta e de legumes, água mineral, cerveja, pouco tinto e branco.
NA - Café forte em grão e chá preto, licor, aguardente, conhaque, bebidas à base de sumo de fruta e néctares de fruta, água mineral gaseificada.

Se possível, produtos provenientes da agricultura biológica controlada ou natural.

PERTURBAÇÕES NA FLORA INTESTINAL

O sistema imunitário intestinal é decididamente influenciado pela flora intestinal fisiológica para conservar o equilíbrio entre o lúmen intestinal (= exterior) e a parede intestinal (= interior). A flora intestinal é representada por uma multiplicidade de diferentes bactérias, principalmente a E. coli que, além de uma função protectora da parede intestinal, são co-responsáveis pela conservação do meio intestinal e, não menos importante, pela absorção de vitaminas, como: ácido fólico, lactoflavina, nicotinamida, piridoxal, ácido pantoténico, vitamina B12 e biotina. A vitamina K, necessária para a síntese de protrombina, também é sintetizada pelas bactérias E. coli.

Nos tempos actuais e devido às mais variadas influências, o equilíbrio e o funcionamento da florabacteriana podem ser facilmente perturbados. Registe-se, então, uma colonização, isto é, uma relativa preponderância de germes não fisiológicos. A esta situação, Nissle designou de disbactéria, na linguagem moderna: disbiose.

São múltiplas as causas de uma perturbação da flora intestinal, ou simbiose intestinal. Vão desde perturbações funcionais do tracto gastrointestinal, como hipo ou subacidez, até a infecções e intoxicações, em parte com elevadas perturbações do equilíbrio do fluído do tracto intestinal que, em condições fisiológicas, apresenta um volume de 9.000 até 10.000 mL/24h.


Causas de Perturbações na Flora Intestinal

1 . Influências iatrogénicas
- Antibióticos ou sulfonamidas, inibidores da girase e outros
- Corticosteróides e imuno-supressores
- Inibidores da ovulação
- Fármacos com depressão leucocitária
- Raios ionizantes

2. Perturbações funcionais, principalmente crónicas, do tracto gastrointestinal
- Esclerodermia
- Hipo e subacidez
- Síndrome de má-absorção
- Pancreopatias, colangiopatias

3. Causas anatómicas
- Obstrução intestinal congénita
- Estenose intestinal adquirida
- Diverticulose do duodeno ou do jejuno
- Fístulas gastrointestinais
- Síndrome do loop
- Gastrenterostomia
- Íleostomia
- Enterostomia
- Íleo-recotomia
- Bypass do jejuno

4. Toxinas do meio ambiente
- Verificadas em intoxicações por metais pesados: chumbo, cádmio e mercúrio, mesmo em carga subtóxica.
- Outras subtâncias tóxicas.

5. Graves infecções intestinais
- Bactérias
- Febre tifóide e paratifóide
- Infecções por estreptococos e estafilococos
- Yersinioses
- Micoses intestinais
- Infecções por Lamblia intestinalis
- Outras infecções por protozoários e nematodos
- Rotavírus e agente Norwalk

6. Alimentação e tóxicos alimentares
- Alergias a géneros alimentares
- Produtos alimentares desnaturados, como açúcar branco e farinha branqueada
- Glúten-entropatia, doença tropical adquirida, sprue
- Corantes
- Conservantes
- Toxina do Aspergillus flavus
- Alimentação não variada

7. Agressões psíquicas, stress, preocupações

SISTEMA NERVOSO (CONT.)

Em conjunto com as medidas de higiene mental, e para promover uma saúde e bem-estar a todos os níveis da pessoa, eis alguns aspectos a ter em conta, em relação ao nosso corpore sanum:

- Faça exercício físico com regularidade. O exercício físico proporciona um estado de bem-estar que é fundamental na manutenção da saúde mental. Na verdade, além de estimular e tonificar os órgãos vitais e os músculos, o exercício físico regular estimula a produção de endorfina, uma hormona que actua como analgésico e como promotor do bem-estar e do bom humor. Por outro lado, o exercício físico combate com êxito os pensamentos depressivos e a ansiedade.

- Coma de forma equilibrada e com moderação. Quanto mais próximos do seu estado natural estiverem os alimentos que ingere, e quanto mais simples for a sua preparação, mais úteis serão para a saúde e para manter uma acuidade mental óptima. Todos sabemos o quão difícil é realizarmos uma tarefa qualquer que exija o uso das faculdades mentais e intelectuais depois de comermos uma refeição pesada e, muitas vezes, em quantidade excessiva. É importante usar esses alimentos bons e saudáveis de forma equilibrada e com moderação, porque mesmo as coisas boas, usadas em excesso, podem tornar-se perigosas.

- Beba o que é bom. O nosso organismo é constituído maioritariamente por água (à volta de 70%) e é a água pura o melhor líquido que podemos ingerir para manter uma boa saúde a todos os níveis. Esse elemento precioso não só ajuda a eliminar resíduos e impurezas do nosso organismo, como também actua renovando os fluídos orgânicos. Desse modo, permite uma maior clareza de pensamento e promove um sentimento de bem-estar geral. Deve ser ingerida em abundância (entre um a dois litros por dia, fora das refeições). Outras bebidas úteis e saudáveis podem ser os sumos naturais de frutas e de verduras (cenoura, beterraba, etc.).

- Elimine qualquer substância nociva. Evite, a todo o custo, ingerir substâncias que tenham um efeito negativo sobre a sua saúde física e mental. Referimo-nos às chamadas substâncias "psicoactivas" (bebidas alcoólicas de todos os tipos, refrigerantes gaseificados e com cola, café, chá preto, drogas), que afectam directamente o sistema nervoso central e o estado de ânimo. Aqui não podemos deixar de incluir o uso do tabaco, já que a nicotina (e outros elementos que o constituem) actua ao nível não só físico, provocando doenças graves e quase sempre mortais (cancro, enfisema, arteriosclerose, envelhecimento precoce) como ao nível mental, criando dependência e deterioração da capacidade e clareza de raciocínio.
O uso destas substâncias provoca problemas de memória, debilita as funções cognitivas e leva à perda da noção do bom e do mau.

- Descanse bem e com regularidade. É imprescindível que mantenha um ciclo regular de actividade e descanso. Se quiser desfrutar de uma boa saúde física e mental não podemos ignorar esta lei da Natureza: todos os organismos vivos têm necessidade de períodos regulares de actividade e descanso para poderem desenvolver-se e realizar as suas funções.
O seu organismo precisa de um certo número de horas de repouso, para recuperar, mas deve evitar excessos: dormir demasiado ou demasiado pouco. No entanto, descansar não é sempre sinónimo de dormir. Também se descansa tendo momentos de lazer, desfrutando da Natureza, praticando hobbies que lhe agradem, ou, simplesmente, mudando de actividade por algum tempo. Por exemplo, se tem uma actividade em que usa muito a sua mente e esforça as suas capacidades intelectuais, uma forma de repouso poderia ser praticar, durante algumas horas, jardinagem. Se tiver um trabalho que exija muito esforço físico, para repousar pode desfrutar da leitura de um bom livro, ou da companhia dos seus familiares ao ar livre, num piquenique. Já agora, lembre-se que o sono mais útil e reparador para o seu organismo é o que antecede a meia-noite. De salientar que, dormir duas horas antes da meia-noite equivale a um sono de quatro horas. Por isso, deite-se cedo. Não é o que diz o provérbio: "Deitar cedo e cedo erguer, dá saúde e faz crescer!".

- Use a respiração para descontrair. Certamente já lhe aconteceu, ao respirar fundo duas ou três vezes seguidas, sentir uma tontura. Isso deve-se a que, ao inspirar profundamente, aumenta a quantidade de oxigénio no sangue e o seu cérebro sente isso como algo positivo. Daí podemos concluir que uma respiração profunda e, de preferência, de ar puro é fundamental para a manutenção de uma boa saúde e de boas condições mentais e emocionais. Pratique esse tipo de respiração duas a três vezes por dia, inspirando o mais profundamente possível através do nariz e usando o ventre (não o tórax) - á a chamada respiração diafragmática. Expire pela boca, lentamente e o mais profundamente possível. Desse modo, promoverá uma "limpeza" dos alvéolos pulmonares e a assimilação do oxigénio será maior. O efeito será espectacular: mais vivacidade mental, mais boa disposição, mais alegria, maior bem-estar geral e, sobretudo, uma atitude emocional mais positiva, em face das situações que surgirem na sua vida.

Assim, aqui tem os dois "inseparáveis" elementos do seu ser: a mente e o corpo, cada um deles com as suas funções próprias, com as suas capacidades e objectivos, mas, de tal maneira interligados, que nada funciona bem se um deles estiver mal.
Lembre-se que a sua pessoa, o seu "eu" tem várias facetas, vários elementos, que deve ter em conta, se quiser desfrutar de uma vida plena. Por isso, analise o seu estilo de vida e faça as mudanças necessárias para alcançar o bem-estar que tanto deseja.
Vale a pena!

SISTEMA NERVOSO

É o Sistema Nervoso que regula e comanda o funcionamento de todos o organismo. É ele que ordena as actividades voluntárias, e que nos põe em comunicação com o mundo exterior através dos sentidos.

   Componentes do Sistema Nervoso
O sistema nervoso central, com o encéfalo e a espinal medula.
O sistema nervoso periférico, com os seus doze pares de nervos cranianos e os seus trinta pares de nervos espinais. Este sistema divide-se em duas partes: sistema nervoso somático e sistema nervoso autónomo.
Pelo seu lado, o sistema nervoso autónomo, ou neurovegetativo, que controla a vida inconsciente, compreende dois sistemas anatomicamente separados:
- O sistema nervoso simpático, com 23 pares de gânglios ligados à espinal medula, e
- O sistema nervoso parassimpático, coomposto pelos nervos pneumogástricos e pélvicos.

 

O sistema nervoso central e o neurovegetativo dependem um do outro, o que permite que uma acção voluntária possa tornar-se inconsciente (automática). O cérebro, o centro do sistema nervoso, é tão complexo que, para realizar apenas uma parte das suas funções, uma máquina electrónica teria que ocupar um edifício enorme.

O álcool, o café, os tranquilizantes, os estimulantes, o cansaço, o não dormir, o excesso de alimentação e a vida sedentária são inimigos do cérebro. E um cérebro sob a influência de certos estímulos vai afecatr o resto do organismo. Se esses estímulos forem positivos, a reacção do organismo será positiva - veja-se o caso de cura de doentes graves, devido à sua disposição mental e emocional positivas; se forem negativos, os efeitos sobre o organismo serão nefastos, aparecendo várias doenças. É imprescindível manter a nossa mente equilibrada e em paz. Para conservar a mente em condições óptimas é necessário fazer uma higiene mental, espécie de "limpeza geral do cérebro", eliminando o que não for útil e positivo.

Vejamos alguns princípios a seguir nessa "Limpeza", para termos uma mens sana:

- Ria-se com frequência. Está provado que rir às gargalhadas tem um efeito benéfico e instantâneo sobre a maioria dos orgãos vitais. O riso descontrai os tecidos e a musculatura, diminui a ansiedade, os estados depressivos e melhora a nossa reacção em face das preocupações. As gargalhadas também melhoram a função respiratória, oxigenam o organismo, diminuem a tensão arterial e servem de analgésico.

- Pratique o optimismo. Tente, por todos os meios, ver o lado positivo das coisas. Sem cair na ingenuidade, procure ver o lado bom das coisas e as coisas boas, e desfrute da vida. Os optimistas sofrem de menos doenças do que os pessimistas.

- Use as recordações para descontrair. Evoque experiências, acontecimentos, situações do passado que o/a descontraiam, lhe devolvam o bom humor e afastem os pensamentos sombrios acerca de si mesmo/a, do mundo que o/a rodeia e do futuro.

- Olhe para o futuro com esperança. As expectativas positivas reforçam a confiança pessoal, aumentam as capacidades e proporcionam um estado geral de bem-estar.

- Tenha um apoio social adequado. Não ponha de parte este aspecto tão importante da existência. Faça amizades sólidas, com pessoas em quem possa confiar e com quem partilhe as suas lutas e alegrias. O apoio social adequado não só evita as doenças como também ajuda a restabelecer a saúde, quando a doença aparece.

- Controle a ira e pratique a assertividade. Hoje sabe-se que zangar-se não serve para nada, porque o que se ganha em "alívio" perde-se em remorsos, relacionamentos deteriorados e risco cardíaco. É melhor aprender a usar a comunicação assertiva, dizendo as coisas com calma, com respeito e carinho pelos outros.

- Pratique meditação e desenvolva a sua vida espiritual. Até há alguns anos, esta área da vida humana não era considerada relevante, mas, na actualidade, o quadro é diferente.

Continua...